per Tutto c’è un inizio
(per preparare il Palato al Vostro percorso culinario)

Le Polpettine Di Cervo €14.00
Come da Tradizione dell’Appennino con Salsa di Pomodoro e crostini di pane

Il gran Tagliere del Bosco con Crescentine Bolognesi €18.00
(salumi di Cervo, Cinghiale e Daino )

La Polenta €12.00
Tortino di polenta bianca al tartufo servita con i Porcini Trifolati

Il Casaro €12.00
(Selezione di formaggi di Capra e Pecora, serviti con marmellate)

I PRIMI

La Cacciagione
Il Nostro Appennino

Maccheroncetti ai 5 Cereali con ragù di Selvaggina €12.50
(Cervo, Cinghiale, Anatra )

Ravioli all’Ortica €13.50
ripieni con Porcini ,Spinaci e Ricotta di Bufala allo Speck d’Anatra Selvatica

Il Sottobosco
Tartufo ,Porcini e funghi

Tortelloni di magro della tradizione Bolognese con Porcini €13.50
Con un ripieno di Parmigiano 36 mesi , Ricotta di Bufala e Prezzemolo

Le Caramelle ripiene €15.00
Ripiene con Mascarpone ,Tartufo Bianco e Nero ,funghi prataioli
Al RoqueFort e Pistacchi Tostati

Gramigna all’uovo €13.50
Con Ragù bianco di vitellino,Porcini e Tartufo Nero

Tagliatelle alle Ortiche ai Porcini €11.00

La Tradizione e Innovazione
Antiche ricette del nostro Territorio

Tortelloni della Nostra Antica Ricetta del “600”alla Zucca €10.50
Ripieni con Zucca Violina ,Zenzero , noci e un pizzico di cannella ,con ragù di salsiccia

Sua Maestà il Tortellino di Bologna €13.50
Rigorosamente in Brodo di Cappone

Le Classiche Tagliatelle € 9.50
con ragù Bolognese

La Cesarina la Vera ricetta del 1943 € 14.00
Per i più golosi il Tortellino alla Maniera della Z’dora Cesarina Masi alla Panna

I SECONDI

La Cacciagione
Il Nostro Appennino

Il Capriolo €22.00
“RoastBeef” di Lombo profumato alla senape di Digione con Tartufo Nero e Porcini trifolati

Il Cervo Tataki di Filetto di Cervo €25.50
In Crosta di Pistacchi accompagnato da una crema di panna acida al Wasabi

Il Divin Cinghiale €22.00
Tagliata di Cinghiale ai Ferri con Porcini e Galletti Trifolati

Il Sottobosco
Tartufo ,Porcini e funghi

La Cotoletta del “Boss “ (Una Petroniana più sontuosa ) €26.00
Parmigiano ,Prosciutto crudo salsa al tartufo e Tartufo Nero

La Tradizione e Innovazione
Antiche ricette del nostro Territorio

La Tagliata di “Black Angus 18 mesi €22.50
guarnita con Verdure alla Griglia e Patate al forno

“La Nostra Cotoletta alla Bolognese” €19.50
di Lombatina di vitellino con Prosciutto crudo di Parma e Parmigiano Reggiano 24 mesi

I Contorni

Porcini Fritti €12.00

Tegamino di Porcini Trifolati €10.00

Tegamino di Galletti Trifolati €8.00

Patate al forno €4.50
Verdure alla Griglia €5.00
Misto di verdure fresche in insalata €3.00

I Dolci

Amarena Fabbri   €6.00

Frolla integrale ripiena dii gelato  Amarena Fabbri

Mr.Pigna €6.00

Sorbetto alla Pignacolada con Ananas Macerato al Rhum

Tiramisù ho un gran “ZAGNIO” €6.00

(la nostra versione del Tiramisù gelato)

Latte in Piedi (ricetta originale dell’800) €6.00

Mille foglie con crema chantilly    e frutti di bosco €6.00

SORBETTISSIMO   €5.50
(UN TRIS DI SORBETTI  )

I Passiti €5.00

Passito Recioto di Soave Poesie 
Passito di Pantelleria morsi di Luce Florio
Passito di Albana Solara Celli
Chateau Souternes     €6.00

***Gelati da produzione artigianale***

Le Bollicine
Franciacorta Le Marchesine Satèn Lombardia € 36.00
Fongaro Cuvèe Extra Brut (uve Durella e Chardonnay) Veneto €35.00
Franciacorta Le Marchesine Pas dose Lombardia €35.00
Prosecco Doc Treviso Duplavilis Veneto €20.00
Scaccia Diavoli Brut UMBRIA €30.00
Prosecco La Farra Extra Dry DOCG VENETO € 22.00
Trento doc Rotari Alperegis Trentino € 28.00
I Frizzanti
Campi Del Lago Pagadebit DOC Celli ROMAGNA €19.00
Pignoletto Tizzano EMILIA €19.00
Pinot Nero vinificato in Bianco Vanzini OltrePo Pavese €20.00

I Fermi Bianchi
La Rambela famoso tenuta Uccellina ROMAGNA € 20.00
Lugana DOC Ca dei Frati LOMBARDIA €22.00
Friulano Conte D’Attimis Maniago FRIULI €21.00
Ribolla Gialla Conte D’Attimis Maniago FRIULI €21.00
Supremo Bianco (cacciuno,santomarino,montonico)Villa Colle ABRUZZO €21.00

I Rossi

IUARIA Antico Vitigno anno Domini 1011 ( da uve di Galioppo autoctono, produzione 2000bt anno) Villa Colle , parco Nazionale del Gran Sasso ABRUZZO €37.00
Cabernet”Boccon”RISERVA Azienda Vitivinicola Parco Del Venda VENETO €32.00
Merlot Tenuta del Morer FRIULI €20.00
Cabernet”Boccon” Azienda Vitivinicola Parco Del Venda VENETO €23.00
Il Raboso Leggermente Frizzante az.vit.Parco del Venda VENETO €20.00
Terolgego Rotaliano Trentino €20.00
Syrah Terre di Sicilia Admeto Tenuta Alcesti SICILIA €23.00
(da uve Syrah leggermente appassite per 20/30 giorni sui graticci)
Nero D’Avola Tenuta Orestiadi Sicilia €24.50
Lagrein Kaltern ALTO ADIGE €24.00
Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Tenuta Villanova FRIULI €22.00
Valpolicella Ripasso Marà Cesari VENETO 2019 €29.00
Lacrima Di Morro D’Alba Zaccagnini MARCHE €21.00

Rosè
Il Giardino Santa Cristina Toscana €21.00
Spumante Brut Da uve Tai Parco del Venda Veneto €20.00

Regionali Rossi

Nero di Burson 48 mesi di affinamento in botte Tenuta Uccellina 2015 €33.00
Bron Ruseval Sangiovese e Cabernet Celli 2019 €24.00
La Berta Sangiovese DOC ROMAGNA €18.00
Solano Sangiovese Superiore Podere La Berta €20.00
Blu di Burson Tenuta Uccellina €20.00
Botrichio detto il Ciliegiolo La Bulzaga €20.00
Fortana Rosso Fermo Mattarelli €16.50
Fortana Rosso Frizzante Mattarelli €16.50

I Lambruschi
Re Riccardo Platinum sapiente uvaggio di uve Lambrusco da antica ricetta di famiglia Cantina Bassoli EMILIA €19.50

I Biologici
Bianchi

Pignoletto Doc Bio Cantina Bassoli EMILIA (Frizzante) €20.00
Blangè Ceretto Langhe Arneis PIEMONTE €35.00
Passerina Colli Ripani MARCHE €22.00
Pecorino Falerio Colli Ripani Marche €22.00
Rossi

Valpolicella Superiore Ripa Della Volte VENETO €24.00
Perticaia Montefalco (2019) UMBRIA €28.00
Chianti Tenuta Casabianca TOSCANA €22.00

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Anche Nella Bottiglia Piccola ci Sta il Vino Buono !
Selezioni di Vini da Cl 37.5 €14.50

Prosecco DOCG Corner Valdobbiadene
Pinot Nero Vinificato in Bianco Leggermente Frizzante serie Numerata
Pagadebit Campi del Lago Frizzante
Cornarea Roero Arneis
Trebbiano Celli
FRANCIACORTA RICCICURBASTRO 0.375 €20.00
Sangiovese Superiore Principe di Ribano
Sangiovese Castigiano
Chianti Classico colli Senesi (Biologico)
Marcellino Lambrusco Parma
Savignon Mattarelli €12.00
Fortana Frizzante Mattarelli €12.00
Bianco Frizzante Mattarelli €12.00

NON SOLO VINO

UNA PICCOLA SELEZIONI DI BIRRE cl 0.33

Birra delle Dolomiti Pedavena PILS €5.00
Birra del Borgo REALE (American Pale Ale ) €6.00
Birra Grimbergen Double Ambree €6.00
Birra Castello La Decisa €5.00